領略美麗富饒的西雙版納風光，體驗多姿多彩的民族風情後，可不要忘記飽餐一頓傣家美味兒 ...
做法簡單粗暴，茄子和辣椒烤過後都有種清甜味，由於是烤而不是蒸，所以還會有一種隱約的焦香，和檸檬的微酸很配...
加入蒜末和生抽，讓火燒茄子滋味兒十足，辣椒油更是讓人慾罷不能。再添把香菜，perfect！
用料
| 茄子 | 1個 |
| 紅辣椒 | 1個 |
| 青辣椒 | 2個 |
| 新鮮檸檬 | 1個 |
| 香菜 | 2棵 |
| 蒜 | 1個 |
| 生薑 | 1塊 |
| 生抽 | 1勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
雲南菜:火燒茄子+（內附視頻）的做法
茄子，青椒，紅辣椒洗乾淨...
然後放到烤爐上用小火慢慢烤...
黑乎乎de皮皮...出來就對了...![雲南菜:火燒茄子+（內附視頻）的做法圖解 做法步驟 第2張]( "雲南菜:火燒茄子+（內附視頻）的做法圖解 做法步驟 第2張")
烤至表面焦糊，全身酥軟
用清水洗去糊皮...慢慢給紅椒來個馬薩基...
撕成長條狀...很容易的...![雲南菜:火燒茄子+（內附視頻）的做法圖解 做法步驟 第3張]( "雲南菜:火燒茄子+（內附視頻）的做法圖解 做法步驟 第3張")
加入香菜末，蒜末，生抽
還有辣椒油（還可以加入花椒油哦）...
拌勻...
加入蒜末和生抽，讓火燒茄子滋味兒十足，辣椒油更是讓人慾罷不能...![雲南菜:火燒茄子+（內附視頻）的做法圖解 做法步驟 第4張]( "雲南菜:火燒茄子+（內附視頻）的做法圖解 做法步驟 第4張")
吃前再加點檸檬汁
就更有味道了...![雲南菜:火燒茄子+（內附視頻）的做法圖解 做法步驟 第5張]( "雲南菜:火燒茄子+（內附視頻）的做法圖解 做法步驟 第5張")
小貼士
1、烤茄子一定要小火慢慢烤哦，不能心急。
2、烤的過程中記得隨時翻轉，避免烤焦。
那啥
互撩提醒...
我的美食公眾號：聚雲海
別忘了到我雲南的小店裏逛逛~
反正來都來了
...回見.. (≧∇≦)ﾉ~
