出了雲南，大家都只買過橋米線的帳，涼雞米線幾乎聞所未聞吧？
這涼雞米線可是在大理名氣沖天呢~到了大理，可千萬不要錯過哈 。
不去大理滴也不打緊，有Horse哥在，還怕在家吃不上？
做法簡單，備齊材料，煮熟，混一起就可吃上~
酸中帶辣，就着雞肉絲一起吃就很有滋味了。
香中夾雜着嫩，柔軟中又突現韌性，再搭配點小菜，別有一番滋味兒...
用料
| 雞腿肉 | 1塊 |
| 米線 | 適量 |
| 韭菜 | 1小把 |
| 綠豆芽 | 適量 |
| 核桃醬 | 1勺 |
| 生薑 | 1塊 |
| 花生 | 少量 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 蒜汁 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 油辣子 | 1勺 |
| 花生油 | 1勺 |
雲南菜：涼雞米線+（內附視頻）的做法
放入幾片生薑，和雞腿肉一起煮熟...
八成熟時加入鹽和白胡椒粉...
將煮熟的雞肉撕成肉絲...
此道工序，如果你想省略...也可以用大門牙撕咬雞腿肉下來代替...![雲南菜：涼雞米線+（內附視頻）的做法圖解 做法步驟 第2張]( "雲南菜：涼雞米線+（內附視頻）的做法圖解 做法步驟 第2張")
清水化開核桃醬...
勾芡備用...
核桃醬沒有怎麼辦...買啊...(●ˇ∀ˇ●)![雲南菜：涼雞米線+（內附視頻）的做法圖解 做法步驟 第3張]( "雲南菜：涼雞米線+（內附視頻）的做法圖解 做法步驟 第3張")
鍋中加入清水，放入米線
2-3分鐘後，撈出放碗裏...
米線燙久了...會斷..![雲南菜：涼雞米線+（內附視頻）的做法圖解 做法步驟 第4張]( "雲南菜：涼雞米線+（內附視頻）的做法圖解 做法步驟 第4張")
加入核桃醬勾的芡汁...
韭菜和豆芽燙斷生後放入
最後加入雞肉絲，蒜汁，花生油，花生碎...
還有油辣子，就可以開吃啦...
呀嘎嘎...![雲南菜：涼雞米線+（內附視頻）的做法圖解 做法步驟 第5張]( "雲南菜：涼雞米線+（內附視頻）的做法圖解 做法步驟 第5張")
小貼士
1、雲南的涼米線，韭菜、豆芽、必不可少。
2、米線煮的時間不宜太長哦，2-3分鐘足矣，煮過了會影響口感。
那啥
互撩提醒...
我的美食公眾號：聚雲海
別忘了到我雲南的小店裏逛逛~
反正來都來了
...回見.. (≧∇≦)ﾉ~
