雲南菜：紅豆火腿湯+（內附視頻）

寒冷天氣，沒有什麼比煲一鍋火腿湯更美麗的事了。

紅豆煮爛的口感與火腿肉的鹹鮮相得益彰，紅豆軟糯，肉夠香醇。
不過這道菜Ta們可不是主角喲，湯才是精髓呢~
濃厚的湯味，有淡淡的豆香，更多的則是火腿的香味。
細細品上一碗，Ta彷彿在向你傾訴宣威老火腿的故事，讓人回味悠長~

一片火腿，一勺紅豆，兩勺湯攙着吃，就徹底控制不住飯量了。
吃完了還得來上至少一碗湯，那種滿足感。。。

用料  

雲南菜：紅豆火腿湯+（內附視頻）的做法  

1. 紅芸豆洗淨, 清水浸泡12小時...期間換一次水...

2. 紅芸豆和火腿, 高壓鍋高火壓50分鐘...
   
   嗯嗯，壓得久才好吃...才好吃...

3. 火腿趁熱撈出...
   切片裝盤...
   
   俺不知道已經偷吃多少片了...噓...

4. 紅豆湯盛出~
   趁熱 吃肉！喝湯！
   
   軟爛的紅豆... 火腿的鹹香... 全都在湯裏...

小貼士

1、紅豆煮之前一定要提前泡12小時左右，煮出才糯；
2、火腿本身就鹹，湯裏就無需加鹽了；
3、火腿整塊煮，不要提前切開，不然火腿味就煮散了；湯煮好後，火腿再趁熱切片；
4、紅豆火腿湯煲的時間越長，湯鹹味就越來越重，所以水量適當多放一些，多煮幾次就有心得了~
5、切好的火腿片，趁熱吃，美味。

那啥
互撩提醒...
我的美食公眾號：聚雲海

別忘了到我雲南的小店裏逛逛~
反正來都來了


...回見.. (≧∇≦)ﾉ~