、三色彩椒炒八爪魚。

用料  

、三色彩椒炒八爪魚。的做法  

1. 1、處理八爪魚：用麪粉抓洗，衝乾淨，燒一鍋開水，丟兩片姜進去，水開後放入八爪魚焯水一分鐘。撈起，過冷水，放在一旁備用。

2. 2、
   處理其他食材：彩椒、辣椒洗淨去籽切成四方塊，蒜頭剝皮，薑切片。
   調一碗調味汁：生抽、老抽、蠔油、辣椒醬、米酒，混合。
   

3. 3、熱鍋涼油，爆香薑片、蒜頭、辣椒。

4. 4、放彩椒，翻炒一分鐘，倒入半碗調味汁，再翻炒均勻，蓋鍋蓋燜煮40秒。

5. 5、放八爪魚，再倒入剩下的半碗調味汁，翻炒均勻，蓋鍋蓋燜煮一分鐘。

6. 6、用生粉+少許水，攪勻後淋入，大火翻炒收汁。
   （建議：汁不用收得太乾，用來拌飯好好吃！）

7. 7、起鍋，盛盤，開吃！