魷魚和韭菜，都是非常鮮的，炒在一起就是鮮上鮮
用料
| 小章魚 | 4只 |
| 薑絲 | 少許 |
| 葱絲 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 少許 |
| 生抽 | 2勺 |
| 澱粉 | 少許 |
魷魚（八爪魚）炒韭菜的做法
將魷魚切好，焯水，注意焯水一分鐘即可，時間長了會使魷魚變老，就不好吃了，然後靜置半個小時，章魚水分會析出，把水倒掉
![魷魚（八爪魚）炒韭菜的做法步驟圖 第2張]( "魷魚（八爪魚）炒韭菜的做法步驟圖 第2張")
起鍋燒油，放入葱薑絲煸炒
![魷魚（八爪魚）炒韭菜的做法步驟圖 第3張]( "魷魚（八爪魚）炒韭菜的做法步驟圖 第3張")
放入魷魚煸炒一會後，放入韭菜
![魷魚（八爪魚）炒韭菜的做法步驟圖 第4張]( "魷魚（八爪魚）炒韭菜的做法步驟圖 第4張")
放入生抽，鹽和少許糖調味，翻炒，出鍋前淋入澱粉汁勾芡，出鍋
![魷魚（八爪魚）炒韭菜的做法步驟圖 第5張]( "魷魚（八爪魚）炒韭菜的做法步驟圖 第5張")
小貼士
章魚焯水時間要短，保證章魚的口感嫩滑
焯水後的章魚要放置一段時間，會出很多水，倒掉，否則炒制後就會出大量的水，就變成湯了
魷魚和韭菜都愛出水，因此出鍋前要勾芡
愛吃辣的同學也可以放些辣椒，即可增加菜品配色，又可調整口味，一舉兩得
