雲南菜：豆腐丸子湯+（內附視頻）

超愛小時候麻麻做的丸子湯，一吃一大碗。

通常小朋友都喜歡吃肉啊，但炒的肉又容易上火，直接煲湯又容易老掉。我有個辦法~

來個豆腐肉丸子湯~
原材料三種：豬肉末，內脂豆腐，一把綠色的蔬菜。
對，動植物蛋白結合，還有綠葉蔬菜，營養豐富啊。

美味又暖胃的快手菜~日常必備，快快學起來...

用料  

雲南菜：豆腐丸子湯+（內附視頻）的做法  

1. 肉末加料酒，生抽，胡椒，澱粉 ，抓勻...
   
   放調料的比例基本都是按照個人口味來的，第一次做沒把握的...少放點..多做幾次菜..就曉得了撒..

2. 放入嫩豆腐 繼續抓勻...
   
   想要豆腐肉丸細膩、入口即化，就選內酯豆腐...澱粉可以多放一些...
   
   需要有點嚼勁的，選老豆腐就可以，澱粉也少放一些...

3. 一大碗水放姜燒開，準備煮丸子...
   這樣還能去肉腥...
   
   用一隻手擠出拌好的豆腐肉末...
   
   一隻手用勺子挖下來放入沸水中....
   
   這個動圖拍下來，就很直觀啦... 而且這個動作很好玩哈哈哈...

4. 丸子放好後，丟把青菜一起煮...表蓋蓋子...
   除非你想讓菜葉黃黃的...
   加鹽出鍋，最後撒點葱花，Oh了~
   
   口感非常好,當寶寶輔食都很贊...

小貼士

1、肉餡和豆腐的比例約為1:1；
2、青菜放入後燙一會就行，不需久煮，要顏色翠綠就不能蓋鍋蓋；
3、想要豆腐肉丸細膩、入口即化，就選內酯豆腐，澱粉可以多放一些；需要有點嚼勁的，選老豆腐就可以，澱粉也少放一些；
4、擠肉丸到鍋裏時，放最小火，等所有的肉丸都擠好了，再開大火煮開，這樣子肉丸的鮮嫩度能大致上保持一致。

那啥
互撩提醒...
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別忘了到我雲南的小店裏逛逛~
反正來都來了


...回見.. (≧∇≦)ﾉ~