雲南菜:滇味烤茄子+（內附視頻）

愛那股濃烈的蒜香~怎奈在外地嘗過各處燒烤攤後感覺都不對，還是惦記着那個味道...
茄子一烤一整個，尤具特色。
烤出來的茄子鮮嫩多汁，軟爛鮮香而不油膩，而且將佐料味充分吸收，嘖嘖嘖...

要想烤茄子好吃，一定得放足夠的蒜油...
蒜末略微油炸一道（本地會用雲南紫皮蒜），淋在茄肉上，撒上辣椒面...
再來些香菜還有小葱，我敢説，這樣的茄子，一個絕對 絕對 絕對不夠！...

用料  

雲南菜:滇味烤茄子+（內附視頻）的做法  

1. 準備食材...
   材料簡單，製作方便喏...
   
   但是味道不一般 啊哈...

2. 小火烤茄子...
   烤至全身軟透...
   
   這個過程...要慢慢享受...

3. 將茄子從中間化開，攤平
   然後用上神器—— 筷子 把茄肉捋成條狀...
   
   
   捋... 捋... 捋....

4. 刷上生抽，足夠多的蒜油，
   再撒上辣椒麪，小葱末和香菜末...
   刷勻以上佐料就完工啦...
   
   那股濃烈的蒜香配上茄肉...我能説...另人難以忘懷的茄子...

小貼士

1、茄子買嫩一點的烤出來口感更好。
2、烤茄子要用小火慢慢烤，不要用大火。
3、調料可以按個人口味放，不喜歡辣的可以不放辣椒麪。

那啥
互撩提醒...
我的美食公眾號：聚雲海

別忘了到我雲南的小店裏逛逛~
反正來都來了


...回見.. (≧∇≦)ﾉ~