雲南菜：傣香鬼雞+（內附視頻）

傣家人的特色是——火紅的小米辣，香味濃重的大香菜，混入芬芳香酸的檸檬汁...
加上有韌勁的稚嫩烏雞，這快手涼拌就猶如夜晚霓虹燈般繽紛絢爛了~

帶有地域風味的佐料香味，融入雞肉中，濃郁香辣，讓冬日昏睡的味蕾瞬間被喚醒...

酸中帶辣，開胃下飯，食後猶如被鬼迷了心竅般，饞癮久久流竄於心間~

用料  

雲南菜：傣香鬼雞+（內附視頻）的做法  

1. 烏骨雞腿洗淨、和薑片同煮30分鐘...
   最後5分鐘放鹽...
   
   對於肉類食材...我都喜歡最後加鹽...這樣不容易老...

2. 雞腿放涼，撕成絲狀、備用...
   
   關鍵步驟就在這裏了，最考驗耐心，建議一邊追個劇，或者找個伴一起慢慢手撕...
   
   撕得越細越好吃...不然牙再好嚼得吃力...
   
   但我自己是專心撕的...沒辦法...拍視頻 得有點樣子...

3. 小米辣、 大香菜切碎、備用...
   
   傣族的菜一定是要夠辣夠辣...

4. 放大香菜末、小米辣末、生抽、檸檬汁拌勻
   
   
   這道鬼雞就可以開吃了...伴有檸檬的香酸,小米辣的香辣...

小貼士

1、優選烏雞肉，肉質嬌嫩；
2、不喜歡太辣，可以少放小米辣；
3、放生抽就不用放鹽。

那啥
互撩提醒...
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反正來都來了


...回見.. (≧∇≦)ﾉ~