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關於肉類做法步驟圖解
關於肉類做法步驟圖解
菜蔬為主、肉類為輔的清淡湯水
11-03
今天煲了很簡單又好喝的湯,我把它稱為“粗糧湯”。具體做法👇用料豬肉一小塊土豆大個土豆切一小塊,小個土豆1個足矣洋葱一小塊鐵棍淮山一小截小板慄8顆紅棗3顆,去核新會老陳皮一片菜蔬為主、肉類為輔的清淡湯水的做法所...
泡菜豬肉鍋(萬能韓式肉類湯底)
02-13
最近迷上了簡單快手的韓餐,菜譜簡單美味!基本上所有的東西一股腦加進去煮一煮就行x本菜譜比較隨性,是為了清理我冰箱剩餘的泡菜和肉類,不喜歡吃豬肉的朋友也可以換成牛肉。總共用時25分鐘。準備五分鐘,燉煮二十分鐘。用料...
50度洗肉類
12-27
這個肉看着就舒服_是不是感覺特別乾淨用料水肉50度洗肉類的做法設置好烹飪模式/15分鐘/速度0/50度主鍋里加肉和冷水沒過食材,把肉裏面的血水全部洗出用水沖洗乾淨,備用這是日本平山一政老師的科學50度清洗法_特別贊準備...
小美肉類-牛肉絲年糕鹹菜湯
08-19
【料酒10克】用料牛肉500克小美肉類-牛肉絲年糕鹹菜湯的做法無...
減脂餐肉類靈感
05-01
供個人做減脂餐肉類的參考。超市採購思路用料肉減脂餐肉類靈感的做法牛肉丸雞肉腸龍利魚雞胸牛肉牛扒三文魚...
涼拌牛頭肉(適用於各種涼拌肉類)
06-01
滷過的肉再來涼拌,味道不比飯店的差!這種做法還可以做涼拌豬頭肉、涼拌豬耳朵、涼拌牛肉、涼拌雞絲.......各種。用料牛頭肉200g黃瓜1根滷料八角桂皮香葉等適量老抽2勺生抽1勺蒜薑末適量辣椒油1勺涼拌牛頭肉(適用於各種...
做好SPA~讓肉類菜肉質細膩,軟嫩入味的一般方法(適合所有的肉類菜)
02-25
雖然這道豉香排骨看起來比較骨感,但是,排骨上面的貼骨肉卻是軟嫩入味。如何才能讓肉類菜都能軟嫩入味,其實很簡單,就是在醃製肉類時,給肉做好充分的按摩(SPA),使肉的纖維鬆弛,這樣不僅可以使肉很容易的入味,而且,也可以取得肉質...
【清洗】肉類
10-04
用料肉類500-750克水末過食材量克【清洗】肉類的做法肉類我們為了去除血沫,往往用熱水撈一遍。有時候會心疼倒掉的湯,有時候會糾結撈熟的肉,做炒炸等類型菜不好吃。那就用小美來清洗。肉類不侷限於圖,500-750克放進網籃。...
食品保存術——肉類,水果,蔬菜儲存,拜託了冰箱
09-30
疫情期間,像一隻勤勞的倉鼠積穀防饑,偶然間看到這本書的目錄,覺得目錄就夠了。用料肉類蔬菜食品保存術——肉類,水果,蔬菜儲存,拜託了冰箱的做法12345678910111213...
肉類高湯醬
04-10
用料300克肉塊,不帶筋,切塊300克綜合蔬菜(如:西芹、胡蘿蔔、洋葱),4支新鮮綜合香草(如:鼠尾草、迷迭香),只取葉子30克紅葡萄酒或30克水1片幹月桂葉1粒丁香粗鹽150克肉類高湯醬的做法1將肉塊放入主鍋,以10秒/速度7絞碎。放入...
備菜(肉類)
07-27
未完待續用料排骨1200克雞胸肉6塊雞腿4只五花肉1000克備菜(肉類)的做法排骨包保鮮膜密封雞腿包保鮮膜密封雞胸肉切條密封雞胸肉切塊、片密封密封五花肉切片保鮮膜包好裏脊肉切絲醃製醃製裏脊肉切片密封...
肉類醃製上漿
12-28
本次材料:豬肉,牛肉,雞肉,雞翅如何保持多汁嫩的兩種程度:水嫩(補水水),肉纖維散(葱,薑汁、小蘇打粉、木瓜、菠蘿等),鹼性食品即可。技術可選擇1鹽,百分之一添加量2薑汁,百分之五濃度3嫩肉粉或者小蘇打碳酸氫鈉,百分之一添加量4物理方...
徳式酸菜醃甘藍(肉類配菜)
03-28
德國人愛吃豬肉,肘子香腸到處都是。做法一般都是煎炸,比較油膩。所以他們就搭配各種酸菜一起,起到開胃去膩的作用。此次選用紫甘藍,用料為4人份。有肉有菜,當然不能少了經典土豆餃:用料紫甘藍1個(400克左右)洋葱1個蒜1瓣紅酒...
燉煮肉類的小竅門
06-26
用料豬肉羊肉牛肉雞肉各類排骨肉燉煮肉類的小竅門的做法燉煮肉的小竅門(適合豬羊牛雞肉類)1.給肉焯水需要冷水,才能更好的把肉中的血腥慢慢煮出來2.焯水後的肉,必須熱水清洗血末,否則熱的肉遇冷水,纖維會收縮變硬,燉煮後口感...
清洗肉類
10-10
素食主義者之外肉算比較常見的菜了,希望吃飯乾淨的肉都可以過來看看用料肉500克水1000克清洗肉類的做法網鍋加水,根據實際肉加水,沒過即可無需加任何東西了,放入前已經用水沖洗過,放了排骨和餃子餡料的肉5分鐘,50度水温,速度...
大白鯨(肉類)温度記錄
04-25
🌻菜譜裏量配料用到的勺子🥄是家裏普通的白色瓷勺。用料肉🥩蒜末薑末生抽料酒耗油蜂蜜🍯奧爾良醃料孜然粉/粒大白鯨(肉類)温度記錄的做法步驟2蜜汁烤翅根🍗步驟3韓式鳳排🍗🍗蜜汁烤翅根🍗🌵用料🌵雞翅根8~10根姜蒜末適量...
美善品海鮮肉類。鮑魚燒排骨
03-18
用料鮑魚6只清洗乾淨,切刀花排骨400克八角1個幹辣椒隨意美善品海鮮肉類。鮑魚燒排骨的做法步驟1排骨放網籃,再放入主鍋,加水沒過排骨,蓋上鍋蓋及量杯蓋、用5分鐘,温度50度,速度4洗排骨,然後用温水沖洗乾淨。步驟2主鍋放15克...
白切豬肝(其他肉類)
07-20
簡單的食材簡單的調味,有時會有不同的體驗,以前吃豬肝總是爆炒,滷煮,這次用了白切的做法,居然還挺不錯。用料豬肝一片約一斤鹽5克花椒少許料酒8克白切豬肝(其他肉類)的做法豬肝浸水約半小時,用手揉搓幾次,讓裏面的血水儘量出來...
肉類去腥:肉類去腥味,這7招最有效!
04-03
雞、鴨、豬、牛、羊、魚,通常都帶有一些腥羶味,針對不同腥味類型和程度,處理方法也很有講究:禽類可用鹽、啤酒混合浸泡;豬肉建議加入料酒、葱段焯水;用來製作中式燉煮類菜餚的牛肉,可以提前泡出血水再進行焯水;羊肉可用米醋、...
減脂期肉類—燕麥雞胸肉
05-29
無油,滿足一下,減脂期對肉食的嚮往!用料雞胸脯肉2塊新奧爾良烤翅調料適量鹽適量即食燕麥片適量雞蛋1個減脂期肉類—燕麥雞胸肉的做法雞胸脯肉,洗乾淨,控幹水分。用肉錘正反面捶打,單面捶打2–3分鐘,撒鹽、撒調味料,將佐料塗抹...
肉類去腥手記
04-14
去腥方法大致可以根據肉的大小及菜的烹飪手法分為三類。🍖🍖🍖大塊肉燉煮類🥟🥟🥟肉末/餡料類🍳🍳🍳肉片/肉絲/肉丁爆炒類用料🍖大塊燉煮🍖冷水肉的2-3倍花椒(選用)10-20粒🥟肉末餡料🥟葱姜水(或花椒水)少量🍳煎炸爆炒🍳...
風味肉類香草切達奶酪西葫蘆麪包
05-25
同事前幾天給了我一大袋子15磅西葫蘆,問我能不能做西葫蘆麪包賣給他們家。。。於是,pinterest上幾乎所有種類的西葫蘆麪包都被我做了一遍,普通原味的,切達奶酪配肉類的,可可粉加巧克力的,少油少糖用酸奶的,用酸奶油的,用亞麻...
萬能模板之肉類焯水
09-20
【萬能模板之肉類焯水】焯水是烹飪肉類的一個重要準備步驟。本方法適用於一切需要焯水的肉類:雞肉(雞胸、雞腿、雞翅)、牛肉(牛腩、牛腱)、豬肉(排骨、豬蹄)、羊肉,等等。【為什麼肉類要焯水?】肉類裏的脂肪和殘留的血液是導致...
黃哈兒川味滷水:適用於蝦及各種肉類~
07-10
黃哈兒川滷使用方法:1瓶可以兑16斤水,30斤食材,可以循環滷2-3次,第4次的時候再加點原滷可以繼續滷用料鴨頭若干滷水1瓶黃哈兒川味滷水:適用於蝦及各種肉類~的做法鴨頭上用刀稍微開一刀,加少許印度椒、紅花椒、姜、葱、胡椒...
【肉類挑選】輕鬆挑到小鮮肉,速成買菜高手!
02-15
要把菜做好,先要會挑肉。今天教大家如何在菜市場挑選豬肉、牛肉、羊肉、雞肉這些家常食材。只要學會“察顏觀色、一摸二按”,包你輕鬆變成買肉高手!用料豬肉雞肉牛肉羊肉【肉類挑選】輕鬆挑到小鮮肉,速成買菜高手!的做法豬...
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