雲南超級特色：蒙自香酥+（內附視頻）

香酥，光聽名字就知道是又香又酥啦。

香酥與酥肉的外形及做法雖及為相似，選材不同，口感也是截然不同的。
酥肉選材用的是瘦肉，香酥則選用較肥的五花肉；
酥肉拌麪粉，香酥咱拌的卻是豌豆粉！

肥的五花肉相比瘦肉而言，炸出來更香；
切厚點，肉汁就更多了。
想要更香，更酥，可絕不能用麪粉啥啥啥的就將就了~
此外雞蛋也不能少（一個~兩個都行，你高興就好~），加個雞蛋更香哦~

金燦燦的香酥，看着就流口水哇！
直接吃外酥裏嫩，一口一個，都不用筷子~辦公室歷來不吃肥肉的姑娘們也都停不下來~

用料  

雲南超級特色：蒙自香酥+（內附視頻）的做法  

1. 五花肉切片備用...
   
   看看這坨五花肉，大概7分脂肪3分肉...這樣做出來的香酥...妙啊...

2. 放雞蛋豌豆粉鹽...拌勻...
   
   期間，覺得乾的話加雞蛋，稀了加豌豆粉...

3. 多放點油，拌好的五花肉一片一片展開下鍋炸...
   炸至表面金黃撈出...

4. 升高油温 再復炸一遍...
   顏色變深後撈出~控油裝盤
   趁熱吃吧！...
   
   我已經停不下來了...

小貼士

1、豌豆澱粉、豌豆粉傻傻分不清楚，要選用純正的豌豆粉，才可以做出香酥；
2、炸香酥油一定要多放點；
3、炸的時候得一片一片的展開炸，不要圖省事隨意幾片一起丟進去；
4、復炸一遍，口感更酥脆哦。

那啥
互撩提醒...
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別忘了到我雲南的小店裏逛逛~
反正來都來了


...回見.. (≧∇≦)ﾉ~