雲南特色美食:沾益辣子雞~（內附視頻）

閒來沒事幹？那何不一起愉快的吃個雞呢？
聚雲海Horse哥真是想次辣子雞了...

沾益辣子雞也被稱為“滇中一絕”~嘖嘖嘖，這麼高的評價，想必收了不少廣告費吧（~嘻嘻，開個小玩笑）...

濃濃的湯汁滲透到雞肉中，口感辣而不辛，辣中帶香，香中帶脆，肉質醇厚鮮美，香嫩無比，吃起來滿頭大汗卻欲罷不能...

用料  

雲南特色美食:沾益辣子雞~（內附視頻）的做法  

1. 將雞洗淨，砍小塊...越小塊越容易入味...
   用適量鹽、料酒、胡椒粉醃製約一小時...

2. 鍋中加入水，放入幹辣椒...
   辣椒吸水飽和後取出晾涼後剁碎備用...

3. 鍋入油，將油燒至六至七成熱...
   放入花椒粒，以及切碎的薑末，蒜末和辣椒...

4. 待配料炒香後，油呈紅色放入雞塊...
   繼續炒至熟透...
   起鍋前加入鹽...
   然後就可以出鍋裝盤啦...

小貼士

1、辣椒一定要用幹辣椒重新吸水。
2、炒時用猛火翻炒，蒜末多容易粘鍋，所以翻炒頻率要快。
3、 油一定要多，不然翻炒的時候容易粘鍋，且香味出不來哦。

那啥
互撩提醒...
我的美食公眾號：聚雲海

別忘了到我雲南的小店裏逛逛~
反正來都來了


...回見.. (≧∇≦)ﾉ~