雲南菜：酸菜紅豆+（內附視頻）

在曲靖的美食餐桌上，除了有花式各樣的的洋芋和宣威火腿（宣威市以前附屬於曲靖市），還有一道開胃的酸菜紅豆湯。

説起這酸菜紅豆湯，這可是幾代人小時候的最愛啊。
酸菜選材也很重要，儘可能選用本地酸菜，這樣味道會更加純正。

曲靖酸菜紅豆湯香氣撲鼻、酸香爽口...
豆子軟糯而香，酸菜酸而脆，湯味酸辣可口，食之令人胃口大開，回味悠長...

用料  

雲南菜：酸菜紅豆+（內附視頻）的做法  

1. 鍋中加入一大碗清水...
   開始煮豆（約煮一小時）...
   
   那啥，為啥不用高壓鍋...因為犯傻了當時...
   高壓鍋哪用一小時啊...

2. 煮糯透心後...
   起鍋備用...

3. 鍋中放少許油，油熱後將幹辣椒段炒香...
   接着加入酸醃菜炒香...
   
   擦擦口水接着下一步...

4. 放入紅豆，鹽，並炒勻...
   倒入之前煮豆的湯，小火煮一會...
   入味兒咱就可以出鍋啦...
   
   就是這個feel...倍爽...

小貼士

1、煮紅豆可選用高壓鍋，大大節省燉煮時間哦。
2、酸菜本身具有辣味和鹹味，所以鹽和幹辣椒可以少放點，嚐嚐再放。
3、豆類食物可一定要煮熟了。


那啥
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反正來都來了


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