雲南菜:苦菜酥紅豆+（內附視頻）

苦菜酥紅豆是雲南很有特色而又傳統的一道菜..
這裏紅豆並不是指我們用來做豆沙的紅小豆，而是指紅腰豆~

裹了澱粉炸過後的紅豆不會很油膩，香氣濃郁，口感剛剛好--酥脆爽辣~

苦菜的翠綠配上紅豆和辣椒的紅色，再加入炒香的肉末，乍一看就覺得秀色可餐，吃起來更是香辣過癮，下酒佳品哪！
吃了一口還想再來一口，絕對會上癮~嗯~口水了麼~

用料  

雲南菜:苦菜酥紅豆+（內附視頻）的做法  

1. 洗淨紅豆泡2小時 ..
   煮一小時,酥軟透心撈出..

2. 放入鹽 澱粉 拌勻..
   小火去水分，然後放入苦菜末一起炸幹..
   大火起酥，撈出控油..
   
   這裏有三個步驟..

3. 用底油炒香乾辣椒段..
    肉末炒香..

4. 放少許鹽 ..
   放入紅豆一起翻炒一會兒
   然後就起鍋啦..
   
   吃了一口還想再來一口..
   
   同樣是雲南特色..嘿嘿

小貼士

1、紅豆不要煮的太軟爛，剛好熟即可，不然下油鍋炸的會散，而且外形不好看。
2、辣椒可以按個人的口味放入，喜辣者可以多放一些，反之則少放。

那啥
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別忘了到我雲南的小店裏逛逛~
反正來都來了


...回見.. (≧∇≦)ﾉ~