雲南菜:宣威火腿月餅+（內附視頻）

每到中秋，市面上月餅大戰、花樣翻新...
不論多麼琳琅滿目，正宗雲南的雲腿月餅還是讓人戀戀不忘!

不同於甜口的月餅，第一口會有點鹹，後面越吃越香噴噴，讓人徹底淪陷了...
既然是雲腿月餅，那肯定得用正宗雲南宣威火腿才正宗的嘞！
好的原料才能做出好的餅哪...

用料  

雲南菜:宣威火腿月餅+（內附視頻）的做法  

1. 各種配料按比例混合...
   攪拌均勻無顆粒，調成汁備用...

2. 麪粉砌牆 加混合汁 豬油 慢慢混合均勻...
   疊式按壓，不要攪動搓揉，避免出筋...
   保鮮膜密封，冷藏鬆弛30分鐘...

3. 將鬆弛好的面分成10等份...
   宣威火腿餡料10等份 包好...

4. 烤箱預熱190度 底盤刷油
   注意間隔放置 （烤的時候會膨脹哦）...
   烤20分鐘，啦啦啦~就就可出爐啦...

小貼士

1、和麪的時候，要摺疊按壓，不能攪動揉捏，防止起筋。
2、包餡料的時候，餡料和麪皮比例 1:2 或者1:1 也可以自定。
3、烤的時候會膨脹，注意間隔放開。
4、成品放置1、2天回油後會更好吃。

那啥
互撩提醒...
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別忘了到我雲南的小店裏逛逛~
反正來都來了


...回見.. (≧∇≦)ﾉ~