因為病毒 哪都去不了 想吃只能自己做
裹粉方式有兩種👇 注意看⚠️
用料
雞腿🍗 | |
雞中翅 | |
炸雞粉 |
雞翅雞腿洗乾淨 進行改刀或者用牙籤插子扎洞 濾幹水分,❗️建議用叉子扎洞洞‼️‼️‼️
醃製!加入料酒1勺,老抽1勺,生抽2勺,鹽一勺,雞精1勺,蠔油1勺半,生薑適量,白砂糖或者蜂蜜1勺,胡椒粉適量,適量生粉,放入大碗內,翻拌均勻,醃製幾小時,時間越久越入味~看情況!也可以直接買醃製料粉
中途記得翻拌幾次 ,儘量多入味
醃製好的雞翅,炸雞粉,清水,準備好
醃製好的雞翅甩幹水分,放入炸雞粉翻拌按壓使雞翅裹上均勻的炸雞粉
雞翅從醃製盤裏甩幹水分後沾滿炸雞粉 甩,抖,把雞翅上面的炸雞粉抖掉,然後放到裝水的碗裏3秒鐘!再回來炸雞粉碗裏,粘炸雞粉,重複一次‼️
A🟢:重複一到兩次都行‼️B🔵:不想麻煩的就看這裏👉 同樣步驟 醃製好的雞翅,放入炸雞粉中沾滿粉,按壓,使炸雞粉沾的更均勻牢固~ 然後過水幾秒鐘拿出,再次放入炸雞粉中攪勻裹上粉 ,就👌 可以下油鍋炸!這是我最近偷懶的做法!也同樣好吃 😋 這樣更簡單 就是鱗片沒那麼好看也沒那麼厚實 !雞翅醃製的時候記得用叉子給雞翅炸洞洞~
都裹好炸雞粉了~可以起鍋燒油了!油要過雞腿的程度
大火燒熱油,放入雞腿,開始炸了就改成中小火慢炸
多炸一會!不然裏面會沒熟,炸到一半雞翅或者雞腿上會有紅色的冒出來 ,那是骨頭裏面的血,出來這個再炸一會就可以取出了
你看,裏面嫩嫩的 完全熟透,不會有血絲
✌️ 完美!再説一次‼️抖粉搓粉很重要,鱗片就是這樣兩個步驟出來的 ,不然會想我第一次炸的時候 ,沒抖乾淨,來回沾了三次炸雞粉,也沒有搓粉,最後有特別厚特別厚的鱗片,炸出來就像外面裹了厚厚的麪糰一樣,硬硬的,不會那麼好吃