比肯德基好吃的炸雞翅（不用幹炸粉）

不用幹炸粉，不裹麪包糠，在家也能炸出一吃就停不下來的雞翅，步驟簡單，易操作，感覺再也不用去肯德基了！

用料  

比肯德基好吃的炸雞翅（不用幹炸粉）的做法  

1. 將雞翅放入涼水中浸泡10分鐘，把水倒掉，雞翅兩面劃刀，再浸泡10分鐘。

2. 將蒜末，鹽，姜粉，胡椒粉，生抽，蠔油倒入雞翅中，充分揉拌均勻，醃製半小時。

3. 麪粉和澱粉1：1混合均勻，將醃製好的雞翅依次全部裹上混合粉，把表面多餘的粉輕輕抖掉。

4. 鍋中倒油，油温六、七成熱時，將雞翅依次放入，不要攪動，中小火炸6、7分鐘。

5. 把雞翅撈出控油，開大火，復炸1分鐘。再撈出控油，完成。

6. 單吃就很好吃了，憑個人喜好蘸上火雞麪醬料，簡直不要太美味！

小貼士

1、涼水浸泡是為了把血水泡出來。
2、雞翅的味道完全取勝於醃製步驟，醃製到位，雞翅才會更香。
3、混合粉多次反覆裹在雞翅上，下鍋炸之前要將散粉抖掉，不然粉下鍋就散了，容易糊底。
4、第一次中小火炸是為了定型和炸熟，第二次大火復炸讓表皮更脆。