肯德基的味道！脆皮炸大排雞翅通用

參考了微博“大胃王愛麗絲”的雞翅做法，真的香！

用料  

肯德基的味道！脆皮炸大排雞翅通用的做法  

1. 大排用刀背敲，使之軟嫩（雞翅的話，劃幾刀，使之入味）

2. 放入牛奶，調味料醃4小時左右

3. 自制裹粉：1⃣️麪粉和玉米澱粉4:1，加入適量調味粉（可放小蘇打）2⃣️一碗清水中放入一勺麪粉

4. 放入1⃣️中，不斷翻滾，再抖掉多餘的麪粉。放入2⃣️，再放入1⃣️。重複2到3次。

5. 入鍋炸，復炸。

小貼士

裹粉好以後，不要疊放，否則粉白裹了。
新手建議：雞翅先蒸熟再裹粉，再炸，避免外糊內生。