炸雞：肯德基的味道

小孩子都愛吃炸雞，不想做飯什麼時候問兒子想吃什麼都回答肯德基！偶然在網上看到一個炸雞的方子，試着做了幾次效果非常好，兒子説和肯德基一樣好吃。有好東西一定要分享，記錄下來，親們有時間也試試。這次用的翅根，也可以用雞腿和翅中，如果用雞腿建議去骨後再做。

用料  

炸雞：肯德基的味道的做法  

1. 在密封盒中放入兩勺鹽後加水化成鹽水，然後碼入翅根，鹽水量以末過翅根為宜。

2. 搖勻後放入冰箱冷藏至少四小時，每一小時揺一搖最好。

3. 取出翅根過幾遍水，用廚房用紙吸乾水份晾乾備用。

4. 準備粉料，盒內放自發粉可以多放點，裹粉方便些。再放入三勺紅糖、一小勺鹽、少許黑胡椒白胡椒辣椒粉，將粉抓勻。

5. 翅根挨個抓勻粉，放在盤中。

6. 放置大約15分鐘，翅根表面粉被滲出的水泡透，再第二次裹粉。

7. 涼鍋放油，最好是這種深鍋，不漰油，好炸。開中小火，油温達到190度時放入翅根。我沒有温度計，用筷子放入油鍋有大量氣泡產生就可以了。放入炸鍋前第三次裹粉，並把浮粉甩掉。

8. 放入翅根油保持這個小沸騰狀態就好。

9. 中小火恆温炸12分鐘表面金黃色撈出。我這個小鍋一次能炸8個翅根，直鍋炸東西很給力。

10. 出鍋吸油裝盤就可以大吃了！兒子自己包了6個！

小貼士

一定要裹三次粉。但不需要炸二次，因為一次就很酥脆了。中小火恆温才能保證成品外焦裏嫩啊！