炸雞翅根（肯德基版）

疫情居家，政府發了雞腿一袋
想着學習做一下。意外的好吃，家庭版肯德基。

用料  

炸雞翅根（肯德基版）的做法  

1. 政府發的大禮包

2. 雞翅解凍，用涼水泡兩個小時，去血水。然後牙籤扎洞，放入生抽，蠔油，鹽，生薑，胡椒粉，花椒粉，雞粉。按摩按摩。放置冰箱一夜。

3. 準備玉米澱粉與麪粉混合

4. 第一遍裹粉，充分的揉搓一下，讓雞腿最大面積裹粉

5. 裹了一遍後，雞腿用水衝一下，衝好後繼續裹麪粉，這一步很重要，是為了讓雞腿有魚鱗片的關鍵。裹完，兩個雞腿一起抖抖麪粉，這樣鍋裏的油就清澈。

6. 鍋里加油，低温約50度，筷子放下去有氣泡🫧，放入雞腿，細火慢炸，這樣雞腿裏面不會有血絲。慢慢的翻面炸。

7. 翻動，顏色變金黃

8. 繼續炸。

9. 炸了快差不多的時候，加大火，這時候是酥脆的關鍵了。一定不停翻轉雞腿。

10. 顏色變深，關火，油温還可以在鍋裏炸一兩分鐘，然後濾勺濾油後放入盤子裏。

11. 炸好的雞翅根，真的特別香脆，堪比肯德基。

12. 真的好好吃

13. 我也是第一次做，但是骨頭都想啃掉。

小貼士

1.雞翅根要泡水去血水；
2.我是頭一天醃製的，所以特別入味。
3.麪粉➕玉米澱粉裏面我沒加任何東西。
4.裹一遍後沖水再裹，抖粉都很重要。
5.開始五成油温，最後大火。