酥粒南瓜馬芬

家住農村的我，在院子邊種了一些蔬菜。蔬菜的品種並沒有固定，都是按喜好與季節的變化而決定。之前種了些老品種的南瓜口感和味道很不錯，在吃膩了蒸蒸煮煮之後。我今天決定換一個做法，讓孩子們品嚐一下南瓜的好滋味。
在尋思片刻之後，決定用朋友之前做過發佈的南瓜馬芬。據介紹這一款蛋糕味道濃郁口感醇厚回香特別好吃，所以今天我也就順便拔草一下試試這一款蛋糕的口感與味道。沒想到做後正如朋友所述確實好吃，個人感覺還有點“咽人”因為好香。它的做法並不難，只要你注意看看教程及細節提醒你也就能做出來了。

用料  

酥粒南瓜馬芬的做法  

1. 開始製作時首先準備好酥粒，所以要提前拿出黃油進行軟化。把所需要的黃油放入盆中加入糖粉、杏仁粉揉捏均勻，然後搓成碎粒放置一邊備用。根據環境的温度決定是否暫時放入冰箱冷藏，這樣可以避免黃油融化。

2. 老南瓜去皮後放入蒸籠蒸熟爛，然後放入盆中搗成南瓜泥。待南瓜泥晾至微温時加入細砂糖及黃油然後攪拌均勻，如果南瓜泥温度太低無法溶解黃油。可以用“坐浴”的方式進行攪拌，即把盆放置在熱水上進行攪拌。

3. 待黃油與南瓜泥攪拌均勻之後，打入雞蛋進行攪拌融合。雞蛋挑選大一點的即可，沒有特別的要求。

4. 接着過篩入奶粉、低筋麪粉及泡打粉，泡打粉必須選擇無鋁泡打粉。這樣才能吃得健康吃得安心，這一個部分不能隨便。

5. 把麪糊翻拌至無干粉狀態並且均勻融合，然後裝入裱花袋中靜置10分鐘。讓麪糊充分吸收一下水分，然後剪開一個口子擠壓入紙杯中。如果想要大爆炸頭就擠滿紙杯，大致是8個。如果是蘑菇頭就是9個，平模微高就是12連模根據個人的需求決定。

6. 拿起模具稍微搖震一下，然後撒上酥粒即可放入烤箱烘烤。烤箱提前預熱165度，上下火中層烤制30分鐘。待時間到後，出爐放置冷卻即可。

7. 非常好吃的一款南瓜口味蛋糕，熱量有點高但當你吃一口你就會知道什麼是美味。

小貼士

1、南瓜泥要搗細碎一些，必要時放入料理機裏攪打一下。

2、黃油提前拿出稍微軟化

3、麪糊的狀態稍微濃稠是正常的現象

4、時間與温度請根據自己的烤箱做出適當的調整

5、微温的狀態下最好吃