肯德基版炸雞腿

讓我們一起喝啤酒吃炸雞感受快樂吧～

用料  

肯德基版炸雞腿的做法  

1. 用牙籤將雞腿炸滿孔，放入薑絲和蒜末，加入適當的醬油、生抽、耗油，放入花椒粉、十三香粉，料酒去腥。放置到冰箱裏，過夜。

2. 玉米澱粉和麪粉  1:1的比例，加入2克鹽。混合均勻。另外準備一盤水。

3. 將過夜的雞腿取出，裹一層面糊，裹一遍水，裹一層面糊。這為一輪，看自己喜歡吃脆皮的多少決定裹幾次。

4. 起鍋熱油，木筷子冒泡，或者放一小點面下去出均勻的小氣泡，就可以下鍋炸（小火）。然後撈出，轉大火，將雞腿重新下入炸。

小貼士

雞腿雞翅都可以，但一定要炸兩遍才能保證外酥裏嫩。由於雞腿過夜，就可以不放鹽，如果只是醃製幾個小時，可以把調料適當增加，再放些鹽。