幹蝦仁炒素

這幾天進食偏油膩，今天用鮮美的幹蝦仁炒素，即不油膩又能下飯～非常之好👻

用料  

幹蝦仁炒素的做法  

1. 把炒素的菜洗淨，切好待用。

2. 將幹蝦浸泡後剝殼。

3. 剝好的幹蝦仁用料酒浸泡一會兒，去掉腥味。

4. 煸炒步驟：先煸炒洋葱和彩椒，煸好後盛起來，再煸炒茭白，茭白看上去有點變軟了可以放入蝦仁和調料用開水煮一下，出盤前再放入洋葱和彩椒稍炒一下即可。

小貼士

煸洋葱和彩椒前，先放點鹽醃一下，這樣稍稍煸一下後有點鹹味好吃，但時間不宜炒的過長，否則會破壞維生素和賣相。