韭菜雞蛋蝦仁素餡餃子➕蝦仁炒飯

合理利用現有食材，製作鮮美無比的蝦仁水餃和蝦仁炒飯，一蝦多吃，拒絕浪費。

用料  

韭菜雞蛋蝦仁素餡餃子➕蝦仁炒飯的做法  

1. 雞蛋滑炒；
   青蝦去頭備用、去蝦線、去皮後切丁；
   韭菜洗淨切碎如圖；

2. 同時麪粉加水放入廚師機攪拌約8分鐘，然後手動成團醒面；

3. 鍋中加熱放入花生油燒熱+蝦頭煎出蝦油，蝦殼煎至酥脆；注意：小火
   待油放涼後將蝦油倒入餡內將韭菜先包裹一層油，然後加入蠔油、五香粉、香油、少量生抽、鹽進行攪拌混合餡料完成；

4. 涼油過程中將醒了大約15分鐘左右的麪糰分份，依次揉條，下面劑，擀皮包，該具體操作大家可以搜索專業大廚的製作要點，我用的是跟媽媽學的捏褶的方法；

5. 包好的餃子開水下鍋，煮至漂浮於水面，麪皮鼓起即可撈出享用啦，吃的時候裏面的汁水鮮美的讓你不自覺會口水豐富O(∩_∩)O

6. 剛才煎的蝦頭和蝦油不要浪費，留出大約3個蝦仁的蝦段、將韭菜切長段、胡蘿蔔切丁；
   開火熱油；
   加入胡蘿蔔丁；
   加入米飯炒香；
   加入蝦仁；
   加入韭菜段；
   加入適量鹽、生抽；
   全過程翻炒出鍋加香菜葉、蝦頭裝飾。味道鮮美配合做的玉米脊骨湯完美。玉米脊骨湯鏈接🔗 _title_a