雞蛋韭菜蝦仁餃子餡

用料  

雞蛋韭菜蝦仁餃子餡的做法  

1. 雞蛋加料酒，鹽炒熟碾碎

小貼士

第一步，雞蛋加料酒，鹽炒熟，搞成碎末。
第二步，肉餡放入料酒，薑末，醬油在加一個生雞蛋，攪拌均勻，這個過程中可以適量的加點水，要多攪拌一會，這樣肉才會嫩。
第三步，然後放入蝦仁，繼續攪拌，在放熟雞蛋韭菜和適量的香油。
第四步，最後在放鹽攪拌均勻。