以前包餃子喜歡把肉餡和菜攪拌在一起包，很容易出水，另外像韭菜餡還容易變色，不那麼翠綠了。
在電視上看到一個小竅門，就是一層肉一層蝦再一層韭菜。
這樣包出來的味道和顏色特別好。
用料
| 豬肉 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 鹽 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 花椒水 | |
| 蠔油 | |
| 仁蝦 | |
| 韭菜 |
豬肉韭菜蝦仁餃子餡的做法
先把肉餡里加入所有的調味品，慢慢加入花椒水
![豬肉韭菜蝦仁餃子餡的做法步驟圖 第2張]( "豬肉韭菜蝦仁餃子餡的做法步驟圖 第2張")
把韭菜鋪到肉餡上
![豬肉韭菜蝦仁餃子餡的做法步驟圖 第3張]( "豬肉韭菜蝦仁餃子餡的做法步驟圖 第3張")
包多少攪和多少，或者直接從上往下挖餡
![豬肉韭菜蝦仁餃子餡的做法步驟圖 第4張]( "豬肉韭菜蝦仁餃子餡的做法步驟圖 第4張")
豬肉韭菜蝦仁餃子餡
餃子
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