韭菜蝦仁豬肉餡水餃

冬至給家人包一款全新視覺效果的中式水餃

用料  

韭菜蝦仁豬肉餡水餃的做法  

1. 鮮蝦去皮後挑出蝦背上的黑線，然後切段。

2. 肉餡加入雞蛋一個攪拌均勻變軟，再分幾次加入半碗涼開水使勁攪拌到全被肉餡吸收。加入醬油、鹽、雞精適量。

3. 大葱葱白一根和姜少許

4. 最後放入韭菜末和蝦仁攪拌，嘗一嘗拌好的餡，可以再加適量的鹽、雞精調味，最後加上油使勁攪拌均勻。

5. 450g白麪+250g菠菜汁面（菠菜榨汁後可直接和麪大概100g）

6. 把白麪團用菠菜麪餅包起來捏緊，然後搓成合適的粗細。

7. 切成小麪餅

8. 可愛的餃子皮就成型啦

9. 外形可愛的大白菜餃子出爐

10. 看着也很與食慾呢開吃吧！

小貼士

餃子皮的面不要和的太軟，太軟餃子會很難包。其它的調味料也可以根據自己的口味加上。比如五香粉，胡椒粉之類。