用料
| 雞蛋 | 3只 |
| 豬肉 | 500g |
| 芹菜 | 500g |
| 基圍蝦 | 500g |
| 香葱 | 15根 |
| 姜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 六月鮮鮮醬油 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 新鮮香菇 | 3個 |
| 幹香菇 | 6個 |
| 蘑菇 | 3個 |
餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法
豬肉切小塊後放自家絞肉機攪碎。
![餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第2張]( "餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第2張")
基圍蝦買來放速凍15分鐘後取出，去頭去殼出蝦仁，再放絞肉機攪碎。
![餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第3張]( "餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第3張")
切小放絞肉機攪碎，也可以自己用刀剁碎。
![餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第4張]( "餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第4張")
新鮮香菇洗淨切碎放絞肉機攪碎。
![餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第5張]( "餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第5張")
新鮮蘑菇切小放絞肉機攪碎。
![餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第6張]( "餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第6張")
三隻雞蛋，去殼放入碗中加入適量鹽、香葱、料酒，打撒，放鍋裏炒熟。
![餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第7張]( "餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第7張")
芹菜洗淨，切末，用鹽捏一下去水備用。
![餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第8張]( "餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第8張")
香葱切末。
![餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第9張]( "餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第9張")
把以上準備好的東西一一都放入一個大容器，加入適量鹽、料酒、六月鮮鮮醬油、糖，順一個方向攪拌備用。
![餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第10張]( "餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第10張")
餃子辦好！
![餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第11張]( "餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第11張")
餛飩包好。
![餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第12張]( "餛飩、餃子餡——芹菜豬肉蝦仁餡的做法步驟圖 第12張")
小貼士
想要知道餡料的鹹淡可以先包2只煮熟嘗下，然後根據自己的口味再加料。
