好久沒有吃餛飩了，這幾天很想吃，那就開做吧
用料
| 芹菜 | 1棵，是西芹，大的那種 |
| 豬肉 | 500克 |
| 蝦仁 | 5只 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 姜 | 兩片 |
| 鹽 | 適量 |
| 大蒜葉 | 1根，不喜可少放過不放 |
芹菜豬肉蝦仁餡餛飩的做法
芹菜去葉，洗淨，切成末，不用太細，放少許鹽，稍醃製，出水後擠掉水分，不用擠太乾，不然影響口感
豬肉絞成肉末，蝦去殼去蝦線，洗淨，剁成蝦泥
姜2片切末，蒜葉切末
芹菜、豬肉、蝦泥、薑末、蒜葉末放入容器內，加生雞蛋一個，加鹽適量，沿順時針方向攪拌，充分攪拌均勻即可
![芹菜豬肉蝦仁餡餛飩的做法步驟圖 第2張]( "芹菜豬肉蝦仁餡餛飩的做法步驟圖 第2張")
餛飩餡做好，接下來就可以包啦
此餡也可以包水餃，看個人喜好![芹菜豬肉蝦仁餡餛飩的做法步驟圖 第3張]( "芹菜豬肉蝦仁餡餛飩的做法步驟圖 第3張")
包好煮熟，如圖，開吃！
![芹菜豬肉蝦仁餡餛飩的做法步驟圖 第4張]( "芹菜豬肉蝦仁餡餛飩的做法步驟圖 第4張")
小貼士
1、蝦仁可一半切泥，一半切丁或小塊，口感更好一點
2、雞蛋可加可不加，加了之後口感嫩一點，當然味道也稍有不同，看個人喜好囉
