小餛飩《青菜豬肉蝦仁》

每週末媽媽都會給寶寶包一些，熬一鍋牛骨湯，用高湯下小餛飩，既營養又美味❤

用料  

小餛飩《青菜豬肉蝦仁》的做法  

1. 拌餛燉餡（此處敲黑板⚠️小青菜洗乾淨後焯水過涼，生蔬菜一定要焯水！要不會非常影響口感）瀝乾水份後剁碎，用手把蔬菜汁擠乾淨放入豬肉餡中，蝦仁去頭去殼剁碎後加入豬肉餡中（喜歡吃香菇滴寶寶可以泡點幹香菇剁碎後加到肉餡裏面）

2. 把準備好的香葱、生薑剁碎放入肉餡中，再一次加入調料（參考用料表）然後開始攪拌吧（⚠️順時針方向攪拌，一定要攪拌均勻）

3. 買了現成的餛飩皮（小餛飩皮），再準備小半碗清水，開始包餛飩嘍！

4. 包餛飩滴方法算算十來種，因為媽媽熟練元寶餛飩的包法，而且實踐證明這種包法更適合新手黨，小餛飩成功率高，不容易下鍋後散架。第一步取適量肉餡放在皮子中心位置（新手切記肉餡不易太多）

5. 用手指沾點之前準備好的清水把餛飩皮三邊擦濕

6. 沾好水後對摺

7. 再將兩邊餛飩皮對摺捏緊（一定要捏緊）

8. 以上用料裏面的肉餡和餛燉皮數量是經過老媽無數次經驗總結出來的用量配比，餛飩皮和肉餡一點不浪費，正好全部包完。再熬一鍋高湯，晚上給寶寶下小餛燉吃了😄

小貼士

吃不完的餛燉放冰箱冷凍起來，吃得時候直接下到煮開的高湯或開水裏面。又節約時間又方便