青菜豬肉餛飩、生煎餛飩

有時間的時候，做一點餛飩放冰箱冷凍，要吃的時候，直接下鍋煮就行，不用解凍。

放冰凍的時候，包好後一個個稍微分開點凍1個小時。然後裝保鮮袋，一次的量放一個袋子。

水開了下餛飩，再開了加一碗冷水，再次水開，再加一碗冷水。

生煎餛飩做法：鍋裏放油，生餛飩放入，稍微煎一下，不要翻動，倒入沒過餛飩3/2的水，中火煮至水份收幹，一個蛋加點鹽打散，沿鍋邊淋下。蛋熟加葱花、芝麻即可。

用料  

青菜豬肉餛飩、生煎餛飩的做法  

1. 青菜洗淨，鍋中水開後，放入煮軟。撈出。

2. 放置在案板上晾涼，不要悶着，會發黃。

3. 用手把青菜中的水分擠出
   
   把青菜剁碎，備用

4. 肉餡請攤主絞好
   
   碗裏放入開水、姜、葱，做成葱姜水。
   
   肉餡中放入：葱姜水、料酒、生抽、蠔油、糖、鹽少許、五香粉（可放可不放）
   
   把肉餡攪拌均勻

5. 青菜餡中加入食用油、鹽，攪拌均勻

6. 混合在一起，攪拌均勻。

7. 包餛飩
   
   

8. 生煎也好吃