【雞肉小餛飩·青菜雞肉大餛飩】附自制餛飩皮配方

自制餛飩皮做法參考🔗 _title_a

用料  

【雞肉小餛飩·青菜雞肉大餛飩】附自制餛飩皮配方的做法  

1. 除青菜以外的所有調味、雞肉靡、蛋清攪打，直到看不到水份、雞肉出筋。

2. 攪拌到手累....拉出來很粘。分一半雞肉到另一個碗裏。雞肉的用來包小餛飩。

3. 青菜切碎並擠幹水分。

4. 拌入其中一份雞肉靡裏，額外再增加點鹽、胡椒和麻油。菜肉的用來包大餛飩。

5. 先來説小餛飩包法：推薦用一個冷飲棒，掛一點雞肉在小餛飩皮的角上。

6. 靠冷飲棒旋轉

7. 兩頭收進來，塗點水一捏即可。這是龍抄手的做法。

8. 再説一下大餛飩包法：把餡料放中間。（最後發現沒有拍包大餛飩的照片，大餛飩皮都用完了，就用了兩種小餛飩皮疊起來給大家看一下。）

9. 對摺。

10. 立起來。

11. 兩邊粘起來不露餡就可以。

12. 完成，做夜宵的糧食👩‍🍳