砂鍋小餛飩 自制 手工 小餛飩皮

昨天做了燒賣，擀皮的時候發現小餛飩皮應該也一樣薄薄透透的，於是就出了它。朋友説要有儀式感。確實，疫情期間，有點時間就儀式一下，趕緊翻出外賣送的砂鍋。來一份砂鍋小餛飩吧！

用料  

砂鍋小餛飩 自制 手工 小餛飩皮的做法  

1. 參考我的燒賣皮的做法哦。

2. 擀皮，越薄越好，這種沒啥技術含量，傻擀就好了，左右、上下交替着來，記得操作枱撒好充足的澱粉，否則怕粘在上面。

3. 按照需要切正方形，包好保鮮膜備用，因為早飯，所以我選擇前一天擀好，第二天早上起來包。

4. 調肉餡兒，也是對自己口味的，我小時候吃的都是純肉的，所以我也這麼幹的，肉+鹽+少許鮮醬油。

5. 包起：小餛飩，就是瞎包，隨意捏兩下，肉包住即可。

6. 滿滿一堆，呵呵。

7. 準備湯料，紫菜、蝦皮不可少，要不然沒感覺了。砂鍋是做有心人，外賣送的留下來的。

8. 砂鍋上爐，加入：紫菜、豬油（因為臨時沒準備高湯，最好肯定手機高湯）、蝦皮、鹽。

9. 水開後下餛飩，因為皮薄肉少，所以一會兒10分鐘就好了。

10. 隨時觀察，攪拌。

11. 沸騰啦，哈哈。 喜歡香菜的可以放一根。

12. 蓋蓋，端出。當心燙手！

13. 上桌咯，嘿嘿，熱乎乎香噴噴。