小餛飩皮子

用料  

小餛飩皮子的做法  

1. 剁肉餡，肥瘦四六開，看我雙刀大廚娘

2. 只加了鹽和料酒，都在剁的過程中加了，最後不需要用筷子攪上勁，手剁最後自己都剁出勁啦

3. 因為是半夜操作，怕引起鄰居抗議，有些肥肉還不夠碎

4. 菜市場買的小餛飩皮子，用擀麪棍擀一下，變大變爆，我們家的兩個男人嘴巴很叼，厚的皮子不要吃。我就納悶了，人家不是就物理形態不一樣麼，皮，還是那個皮

5. 肉鋪的薄薄的，便於一煮就熟，四個角，一個接一個折過來就行，無技巧

6. 小男人配料：葱花，鹽，紫菜，榨菜，豬油。
   大男人配料：葱花，鹽，紫菜，榨菜，豬油，料酒，蝦皮。唉西吧