餛飩皮燒麥

包餛飩的時候，多了8張皮子，扔掉吧，浪費，不扔吧，切片煮麪吃沒口感，突然想起來之前做過燒麥，立馬泡了糯米，製作也很簡單

用料  

餛飩皮燒麥的做法  

1. 糯米浸泡，第二天上鍋蒸熟，大約20分鐘，同時臘肉切片一起蒸

2. 蒸熟的臘肉切丁，下少量油煎出油，入玉米粒豌豆粒炒一下，加入蒸好的糯米，翻炒均勻，蒸臘肉的湯汁加到糯米中，再加入老抽上色。嘗一下鹹淡，不夠加鹽或者生抽。翻炒均勻關火。

3. 取一張皮，包燒麥，適當捏緊一點，以免散開

4. 上鍋蒸15分鐘即可。

5. 成品，完美。

小貼士

1.糯米蒸的，比煮的顆粒更完整，喜歡有嚼勁的蒸的時候水控幹一點，喜歡軟一點的，多撒點水。
2.蒸臘肉的湯汁還挺香的，拌進飯裏，不浪費，如果糯米太濕已經不成型了，就不要太多湯汁了
3.有幹香菇，可以提前泡了，切丁一起炒會更香。香菇水同理，蒸糯米的時候可以撒一點，或者炒糯米飯的時候可以加點，隨意，看情況即可