小燕子餛飩（手工餛飩皮包法）

食譜裏面大都是超市買的餛飩皮包的，買的餛飩皮總感覺不太好吃，其實像包餃子一樣，自己擀出的餛飩皮包出來的餛飩才正宗好吃。這種餛飩是媽媽教我的，小時候吃餛飩都説是吃小燕子，姑且叫小燕子餛飩吧，外形好看，孩子見了也會食慾大增，多吃很多的。

用料  

小燕子餛飩（手工餛飩皮包法）的做法  

1. 五花肉剁成肉末，加入適量葱花、鹽、味極鮮醬油、味精、花椒麪、香油等調味，像平時剁餃子餡一樣，根據自己口味來。

2. 麪粉加水攪拌成絮狀，揉成團。

3. 擀成1㎜左右厚度的薄片，薄了好吃

4. 用刀劃成條狀，再切成梯形

5. 梯形窄的那側放上肉餡

6. 往上卷

7. 兩側捏到一起

8. 一個餛飩就包好了

9. 同理，包好其它的，就算自己切的餛飩皮的邊邊角角，形狀不規則也沒關係，按同樣的方法包出來就好

10. 包好了

11. 開水下鍋，水開再加三次水，餛飩都浮起來了，嚐嚐熟了就可以出鍋了

12. 煮好開吃

13. 皮薄餡美，看着都想吃。