包小餛飩

這個，主要是記錄我的用量，便於將來查看

用料  

包小餛飩的做法  

1. 瘦肉 100克
   雞蛋 1個
   調和油 若干
   白胡椒粉、姜粉 少許
   鹽、味精、醬油、糖 適量
   
   順時針方向攪拌成餡，如圖
   

2. 取一張小餛飩皮，挑一些肉餡放在居中

3. 用食指沾水在餡料外邊畫一個⭕️

4. 兩隻手的拇指和食指（總共4指），
   相對着，往中間推動皮子
   就成了上面這個樣子

5. 就是這樣的

6. 一會兒就一盆了

7. 一斤半皮子，包了一盆

8. 稱重分包
   每包168克左右，差不多32個，
   剛好可以下兩碗的樣子

9. 這次總共161個，分了5包
   鬆散着放冰箱速凍裏，
   隨吃隨取，很是方便
   

10. 紫菜蝦皮湯 小餛飩

小貼士

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