用料
小葱 | 一把 |
鹽 | 1勺 |
紫菜 | 適量 |
姜 | 3片 |
香油 | 1勺 |
餛飩皮 | 50張(4元) |
雞架 | 1只 |
花肉餡兒 | 25元 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
雞精 | 半勺 |
餃子餡 | 半勺 |
懶人餛飩小葱餛飩雞湯餛飩簡單上手餛飩的做法
材料買回來先把雞架湯燉上,雞架在賣肉那裏都有賣,很便宜,加點姜去腥,這樣的湯更鮮。 小葱洗乾淨剁碎,薑片剁碎,和花肉餡攪拌在一起。加入鹽、生抽、老抽、雞精,也可以加餃子餡,更提味,攪拌均勻,
接下來就是包混沌了,其實什麼方法都可以。
之前一個阿姨教我的,備一碗清水放到邊上,因為買的餛飩皮不太好粘,皮沾一下水好黏在一起。 一個餛飩一小勺餡兒即可, 餛飩皮的一對對角用手指輕輕沾一下水,兩個一對輕輕一對摺到一起,然後另外兩個對角斜着往上捏一下即可。包好之後,開始下餛飩,下餛飩之前把雞架撈出來,不然餛飩容易爛。餛飩比較容易熟,不用煮太久,水沸開3分鐘即可出鍋。碗裏可以提前備上葱花、紫菜,鮮美的雞湯餛飩就出鍋啦!
小貼士
1.餡兒甜鹹自己拌好後可以嘗一下吐掉
2.買的雞架讓老闆給你剁好,不然太大不好煮。