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530克中筋麪粉,250克水,9克鹽,麪粉含水量為47%,皮偏軟,下次試做含40%做了58只餛飩4斤青菜去芯,約3斤青菜,約半斤多肉米,使成約1斤半餡約4小時完成
用料
自制餛飩皮的做法
中筋麪粉
先1檔幾遍,再三檔,再7檔
很好吃
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