自制餛飩皮（壓面機版）

東西都是人做出來的，只要有心，家庭可自制的美食實在太多了

用料  

自制餛飩皮（壓面機版）的做法  

1. 將所有的材料加入主鍋，先30秒，速度3-6混合，（這裏我用的是梔子花水，蔬菜汁也是同理的使用方法。）

2. 這是混合後的狀態，再選擇揉麪模式2分鐘

3. 揉完是不成團的，幹一點也沒關係，這樣的皮才有韌勁，好吃。如果是手動擀皮，可以適量多加點水，讓自己操作起來沒那麼累。

4. 麪糰從鍋裏取出後，用手按壓一下，擀開到可以放入壓面機最厚的那個檔位時，就可以轉到壓面機上去操作了

5. 在最後的檔位上，來回摺疊壓面多次，直到麪皮成光滑狀

6. 然後再一檔一檔的越壓越薄，如果感覺麪皮有點濕軟，就要撒點乾粉防粘，不然辛苦壓薄後一不小心又粘在一起分不開，那就又得重來一遍啦！

7. 餛飩皮一般可以壓到最後幾檔，小餛飩皮一定是最薄的啦，大餛飩皮厚一點點，水餃皮和寬麪條再厚一點，細麪條再厚一點，因為壓面的檔位數不同，所以我給不了精確的檔位

8. 餛飩皮比較簡單，壓完麪皮直接切成方形就可以包啦！

9. 這個包法我也是很多年前在下廚房學的，大家可以試試看哦。

10. 這是小餛飩的包法，這種只要放一小顆肉，捏緊就好啦！

11. 在小美裏煮這些麪食，一是可以插蝴蝶棒，第二水一樣要多，才能保持完整性哦！一般現包現煮的煮4-5分鐘就差不多了，速凍的水開後6分鐘左右。

12. 歡迎交流，我是個會做鼓勵諮詢的美食顧問！