自制餛飩皮，雲吞皮，燒賣皮（壓面機版）

許久沒去外面吃過早餐了甚是懷念早餐店的雲吞，茶樓裏的點心😥疫情期間不敢出去吃那就動手自己做做吧！

用料  

自制餛飩皮，雲吞皮，燒賣皮（壓面機版）的做法  

1. 除了玉米澱粉外，全部材料混合成團揉至沒有乾粉即可。然後蓋上濕布或保鮮膜醒發十五分鐘再用壓面機壓制。

2. 醒發好的麪糰分成四等份。一份一份操作更方便。

3. 先用擀麪杖壓薄，用力盡量平均一下，要大概能過0檔的厚度即可。左邊是沒有上壓面機的，右邊👉是已經壓到二檔的。如果發現你的面片太軟了這是可以適當在每一面都鋪上面粉再壓制。

4. 按順序的壓薄面片兒，這是壓到五檔的厚度，如果長度太長了每一片面皮壓到五檔後切成平均兩半方便操作。

5. 從五檔的麪皮兩面均勻塗抹玉米澱粉後直接壓到八檔。然後再塗抹一層防粘，兩次塗抹這樣更保險，因為到後面如果麪皮尺寸不夠大還可以再壓一壓，如果沒有足夠的澱粉隔離效果會很糟……

6. 塗抹完成✅就可以拿刀子修一修邊，開始用擀麪杖捲起！

7. 緊貼着末端的邊豎着切開。

8. 每個面片都是這樣操作一遍，然後重疊在一起，全部操作完畢，儘量對齊四邊然後用鋸齒刀切工整，如果沒有鋸齒刀用鋒利的刀也行。

9. 視頻示範的是還想要更多皮子或麪皮不夠薄的情況下，我們可以把皮子對半切開然後在較窄的兩邊上下擀開，這樣的前提是必須塗抹上了足夠的玉米澱粉，不然就前功盡棄了😂……

10. 用這種方正的皮子示範一下做燒賣皮的小技巧。有模具就直接上模具，沒有就用剪刀✂️修一修四個角和尺寸就OK啦😘，