西葫蘆雞蛋肉大餛飩附餛飩包法

我是南方人，餃子和餛飩，更偏愛吃餛飩，所以家裏一年四季冰箱裏都會備好，快手早餐，晚上的夜宵，或者飢餓的時候下一碗充飢！而且餛飩的吃法多變，高湯餛飩，煎餛飩，各種醬拌餛飩，還可以煎餛飩抱蛋，撒上葱花香菜或者墨魚皮，肉鬆～

用料  

西葫蘆雞蛋肉大餛飩附餛飩包法的做法  

1. 西葫蘆洗淨，不去皮刨絲

2. 撒上適量鹽，捏出汁水備用

3. 兩個雞蛋打散，入油鍋做炒雞蛋

4. 把西葫蘆和炒蛋加入打好的肉餡裏，然後放上鹽、雞精、黃酒、澱粉、麻油、濃湯寶（濃湯寶放熱水融化）全部攪拌均勻即可！
   

5. 開始包餛飩，放一勺肉餡

6. 向上對摺

7. 再向下對摺

8. 左下角抹一點水，這樣可以更好粘接，左右兩個角疊在一起捏牢即可

9. 兩斤餛飩皮大概在80個餛飩左右