簡單好吃
用料
餛飩皮750克 青菜500克 肉糜250克 雞蛋1個 葱4根 | |
料酒 生抽 老抽 蠔油 香油 植物油 鹽 糖 | |
湯料:香油生抽紫菜蝦皮榨菜 |
準備一隻碗,放入肉糜雞蛋葱花生抽老抽蠔油鹽糖香油,同一個方向攪拌上勁。冰箱冷藏2小時以上。
青菜洗淨焯水1-2分鐘,擠幹水分,用刀切碎些。
肉糜里加入青菜和熱油,攪拌均勻,冰箱冷藏。準備一小碗水,市場買的餛飩皮有點幹,餡包進去後需在餛飩皮邊緣塗抹水,貼合處需捏緊。
燒水,先等水開了,再下餛飩,水再次燒開等一兩分鐘,再加點冷水,再次燒開,繼續燒4-6分鐘就好。
準備湯料,香油生抽紫菜蝦皮榨菜。餡料和湯料按照自己喜好添加調料,肉餡可生可炒熟。大餛飩太好吃了,三個人分別吃了20個,15個,10個,吃光光。
餛飩皮做韭菜雞蛋煎卷。
塗抹植物油,7-8張疊加在一起,用擀麪杖擀薄一些,水開後上鍋蒸3-4分鐘,一張張撕開。
2個雞蛋加鹽炒成雞蛋碎。
韭菜洗淨切碎用油拌勻,放入雞蛋碎,放蠔油拌勻。
用包春捲手法,餛飩皮放韭菜雞蛋,捲一捲折一折捲一捲,可放冰箱冷凍,隨煎隨吃,酥脆鮮香。