菜肉大餛飩

江南這道菜一般會用薺菜，我們北方薺菜少，就用小白菜🥬，再加蝦仁提鮮，味道很不錯。

用料  

菜肉大餛飩的做法  

1. 備料切碎。

2. 加入一品鮮醬油、橄欖油，拌勻。

3. 小白菜🥬切碎，放入1勺鹽，拌一下，等10分鐘以殺出水分。

4. 把小白菜攥幹，放入肉餡裏。

5. 加鹽、橄欖油、幾滴香油，拌勻。

6. 餛飩皮兒是買現成的，很快就包好了。

7. 三次點水法煮好餛飩，撈出裝碗，加入適量的鹽，葱花、榨菜碎、蝦皮，點幾滴香油，就可以享用了。若覺得原湯渾濁，可另燒開水加入即可。配香醋更好。

小貼士

當然可以多放些肉和蝦仁的，我控制熱量，用料少些。