中島老師的*俄羅斯餅乾*

對於這款餅乾，我最大的感受是——快！手！而且蛋香十足。但口感上是偏柔韌的。喜歡酥脆口感的繞行哈。
“口感柔軟的餅乾搭配略帶酸味的果醬十分和諧。”

以為中島老師的餅乾都是樸實範兒的，可是這款餅乾的口味和外形都挺華麗的。（我的實踐還是挺失敗的，因為花紋消了。。。下次再戰要嘗試解決這個問題）

準備好大盆，量勺（大），刮刀，打蛋器，裱花袋和裱花嘴，還有鋪好烤紙的烤盤，讓我們開始實踐吧O(∩_∩)O~~~

#Monica的中島實踐報告#
***方子來自【中島老師】的烘焙教室（笑臉餅乾分冊第55頁）

用料  

中島老師的*俄羅斯餅乾*的做法  

1. 將蛋黃，楓糖漿（我這次用蜂蜜替代的，最好遵循原方子。）菜籽油放入大盆裏，用打蛋器攪拌均勻，不要打發哈，但是也要很均勻。

2. 然後把粉類原料，（也就是低筋粉和杏仁粉和鹽）篩入剛才的蛋黃液裏，用刮刀攪拌至沒有乾粉（別畫圈兒會出筋）。

3. 然後給烤箱預熱170度，這時候就把麪糰放裱花袋裏，擠~擠~擠~

4. 170度 20分鐘。取出後在烤盤上冷卻，然後在餅乾中心擠上自己喜歡的果醬就可以啦。

小貼士

下面是我在操作時遇到的一些小問題~
1，最後幾分鐘一定要守在烤箱邊上，不然上色會很快的。（一不小心就會糊啊）
2，這次手邊沒有楓糖漿，所以就用了蜂蜜替代。會不會是這個原因導致麪糰很濕軟啊。。。結果花紋都消失了。。。。好傷感。
3，這款餅乾是柔韌口感的，喜歡脆一點兒的口感的話，可以適當降低温度延長烘烤時間（小心別糊），不過也不會是那種特別酥脆的口感。

至此，Monica的中島實踐報告告一段落，熱烈歡迎大家來一起探討哈~~~