中島老師版檸檬罌粟籽餅乾

中島老師無黃油餅乾，《笑臉餅乾》書裏的，自從有了go to cake之後，這個就是我的go to餅乾了！不知道是因為罌粟籽還是什麼，反正就是吃了一個還想再吃一個！而且做起來簡單無比，要洗的東西也少。原菜譜有糖漿… 我這麼懶就沒加…

用料  

中島老師版檸檬罌粟籽餅乾的做法  

1. 所有粉類原料混合，用淘米手法充分混合，這個對餅乾酥軟很重要，不然出來的就是磨牙棒…= =

2. 加入菜籽油，繼續攪拌還是用手，用雙手手掌把原料搓細搓散；最後加水攪拌，摺疊麪糰，這一步千萬別使勁揉，不然出來的就不鬆軟是磨牙棒，稍捏成團就好了，或是切一半，疊在另一半上，用手背壓下去，壓成一份。

3. 用擀麪杖擀成4 mm厚的面片，用餅乾模壓出想要的形狀，表面扎出氣孔 (這會兒寫菜譜突然意識到自己沒有扎…)。

4. 烤箱提前預熱到170攝氏度，餅乾烤25 min，取出來冷卻。原菜譜等冷卻後澆上了用糖和檸檬汁做的糖漿(3 tbsp糖和1.5 tsp檸檬汁攪拌混合)。