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關於中島做法步驟圖解
關於中島做法步驟圖解
杏仁楓糖漿餅乾<中島老師烘焙室>
11-22
中島老師的方子總是讓人百試不厭,健康是宗旨,美味也從不減分。杏仁先經過炒香的步驟,口感更加鬆脆,楓糖特有的甜一點都不膩口。總算買到了黃糖啦,做出來的口感和香甜和白糖的確有點不一樣~更加回味無窮~用料黃蔗糖10g豆漿1...
蕎麥鬆餅(中島老師的方子)
10-05
好吧,第一個菜譜,做的過程中還忘了拍照用料這是做30個的量蕎麥粉70g小麥粉30g泡打粉4\1小勺植物油(原方是菜籽油)30ml水(豆漿最好,味道更醇厚)30ml黃蔗糖(有一種很美妙的味道)30g蕎麥鬆餅(中島老師的方子)的做法準備材料將粉...
豆漿戚風-中島老師配方改良
11-23
《中飯老師的烘焙教室之戚風蛋糕》第一個就是豆漿戚風,吃起來真的是柔軟,蓬鬆,淡淡的豆漿香味!用料豆漿50ml蛋黃4個砂糖30克油30克低筋麪粉80克蛋白4個砂糖40克豆漿戚風-中島老師配方改良的做法蛋黃中加砂糖,攪拌均勻,加入...
中島老師的抹茶螺旋餅乾(無黃油)
10-29
2015要做出更好吃的素食烘焙——#Monica的中島實踐報告#這是一款相對低脂的無黃油添加餅乾哦,更突出了原料的原香。值得一試。“抹茶鮮豔的綠色與麪粉經過烘烤的焦黃色搭配,十分賞心悦目。”但是應注意的是,植物油餅乾會...
中島老師的雙層黑芝麻醬戚風
11-25
“我想做的不是簡單的芝麻味戚風,而是要充分表現出芝麻的濃厚香味,於是有了這款戚風…下層是組織非常厚實的芝麻醬風味,上層是蓬鬆的原味蛋糕,可以同時體驗兩種口感.”方子依然來自歡譯的<中島老師的烘焙教室—戚風蛋...
中島老師的烘焙教室之豆渣蛋糕
11-21
最近豆腐腦很流行,自己也跟風做了次,結果豆腐腦沒做成功,倒是多了很多渣渣不知道怎麼解決掉,翻出中島老師的書發現豆渣原來還能做成蛋糕,口感會是如何,做之前婆婆不贊成認為豆渣的蛋糕口感肯定很粗,結果嚐了一口驚豔了!竟然軟...
中島老師的香蕉戚風
09-02
加入大量香蕉的戚風蛋糕用料【蛋黃糊】低筋粉80g黃蔗糖20g蛋黃4個菜籽油2大勺(30ml)豆漿(原味或甜味均可)1大勺(15ml)香蕉11/2根(約150g)【蛋白霜】蛋白4個黃蔗糖40g中島老師的香蕉戚風的做法分開蛋黃和蛋白,盛放在兩個攪拌盆...
【中島志保】焙煎茶紅豆司康 濃濃茶香一口氣吃掉12個
11-07
配方來自中島志保—《麥香蛋糕》,我圖片中的司康是兩種,一種是焙煎茶(綠茶)配紅豆,另一種是焙煎茶(紅茶)配糖漬橙皮,都非常好吃!中島老師的司康做法不需要黃油,操作簡單快速,適合早上要上班沒什麼時間做早餐的童鞋!我可以連續吃12...
中島老師的檸檬椰蓉勺子成型餅乾
10-29
摘自中島老師的《創意餅乾》。“這款餅乾之所以稱為勺子成型餅乾,是因為製作時要用勺子來整形。咬一口,檸檬的酸味會在嘴裏慢慢散開。很多朋友都非常喜歡這款餅乾,人氣超高。”我又來挑方子實驗啦!這個確實很好吃!脆脆噠!檸...
中島老師的芝麻方餅
10-21
“混合麪糰時加入芝麻醬,風味更濃郁,而芝麻粒則會為餅乾帶來豐富的口感,增添亮點。用白芝麻做的餅乾口味比較清爽,用黑芝麻做的餅乾味道濃郁,滿口留香。”用料低粉120g黑芝麻醬/白芝麻醬60g白芝麻粒/黑芝麻粒10g黃蔗糖30g...
中島老師的甜酒司康
03-20
想消耗自家釀的米酒就瞄上這款,中島老師的司康果然都蠻不錯噠,簡單又好吃,超快手用料<a>泡打粉1tsp鹽一小撮低筋粉100克<b>甜酒3bsp菜籽油2bsp杏幹5顆刷表面用甜酒中島老師的甜酒司康的做法杏幹切成葡萄乾大小原料a放進...
中島志保的楓糖堅果麥芬
11-29
方子來自[中島老師的烘培教室——麥香蛋糕]。原圖直接搬。非常喜歡中島老師這套烘焙書,不添加黃油、鮮奶油,只用最簡單的幾種材料。做出來的蛋糕味道淳樸,別具特色。無負擔、盡情吃、長不胖。方子適合4個直徑7CM的麥芬模...
胡蘿蔔核桃司康(中島)
11-05
司康餅(scone),是英式快速麪包(QuickBread),它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史並被稱為司康之石(StoneofScone)或命運之石(StoneofDestiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形,以燕麥為主要材料,將面...
中島老師的酒糟脆餅
10-30
對於喜歡純甜味點心的朋友來説,鹹味點心簡直不可思議。“酒糟脆餅在烘烤過程中會散發出像乳酪一樣濃郁的香味,推薦大家趁熱吃。”但是應注意的是,植物油餅乾會和黃油餅乾在手法上是有些區別,初學的話,製作前最好完整閲讀操...
中島老師的胡蘿蔔蛋糕
04-22
在這裏知道了許多大神,學到了很多知識,也想稍微貢獻一下,就做一次搬運工吧!這款蛋糕比較樸素,習慣了法式甜點的人或許會吃不習慣?反正我個人是比較喜歡的啦,但不是每個人都會喜歡的,所以,請先思考一下是否會符合自己的口味噢!第...
中島老師版抹茶舒芙蕾/抹茶戚風
03-21
“想烤戚風,沒有戚風模怎麼辦?”這是書上對這個舒芙蕾的介紹,哈,太符合我…用磅蛋糕模一樣做,唯一就是底部你得墊張烤紙,所以倒扣晾涼後底部稍有滴滴凹…其實我還發現能用在你沒剩多少低粉的時候…中島老師的方子,無黃油,吃着...
中島老師餅乾和其他小甜點系列-乾果夾心餅
10-08
買的《中島老師的無添加烘焙書》貢獻在下廚房!中島老師餅乾和其他小甜點系列-乾果夾心餅大約可做10塊長10cm,寬3cm的餅乾。雞蛋請選用每個65g左右的。1大匙=15ml,1小匙=5ml。用料低筋麪粉100g甜菜糖20g鹽一小撮菜籽油2...
南瓜核桃戚風蛋糕(中島老師)
11-02
金燦燦的戚風!!親戚送了幾個大南瓜過來,就做了個南瓜戚風方子來自《中島老師的烘焙教室—戚風蛋糕》17cm中空模170℃30min用料蛋黃糊低粉80g糖20g蛋黃4g玉米油2大勺南瓜泥100g核桃粒20g原味豆漿50ml蛋白糊蛋白4g糖40g南...
中島志保の豆腐布朗尼 • 素
03-22
簡便快手,食材簡單,低脂健康,非常值得嘗試一下!動輒黃油奶酪,舌尖享受美食,身體不堪重負。能想到用豆腐作為替代品,大師太🈶️才了。口感濕潤細膩,果然不凡,茹素者有口福了。感謝廚友麥小蛋的分享!收藏許久,終於有機會做起,一嘗難忘...
中島老師的藍莓麥芬
10-28
急需消耗藍莓,手邊又沒有雞蛋,也沒有淡奶油。翻了一下正好在書中看到了這款麥芬,只需要粉,糖,油即可完成,從頭到尾不過十五分鐘。我用酸奶取代了書中的豆腐,感覺酸奶質地和豆腐很像,覺得紅薯也可以嘗試。因為是自制老酸奶相當...
中島老師的倍濃巧克力酥餅
10-08
中島老師的甜點以純天然菜籽油、新鮮雞蛋、粗製糖、乾果、堅果等有益健康的食材為原料,不含黃油和鮮奶油,別具特色。這款倍濃巧克力酥餅可可味十足,加入了切成粗粒的巧克力,完全再現了蘇格蘭奶油酥餅的酥香,沙沙的口感是它...
中島老師戚風系列-果醬蛋糕卷
10-08
買的《中島老師的無添加烘焙書》貢獻在下廚房!中島老師戚風系列-果醬蛋糕卷邊長30cm的正方形烤盤用量雞蛋請選用每個65g左右的。1大匙=15ml,1小匙=5ml。用料蛋糕糊蛋黃3個黃蔗糖30g菜籽油2大匙豆漿50ml低筋麪粉70g蛋白...
中島老師的蘋果棒
10-29
方子摘自中島老師的烘焙教室之《創意餅乾》。“不含黃油和奶油、低熱量、盡情吃、長不胖”“這是一款口味酸甜的餅乾棒,裏面加入了我自制的蘋果乾。做蘋果乾時只要把蘋果切好,放入烤箱烤到半乾即可。這款餅乾棒融合了燕...
中島老師的橘子麥芬
06-28
3個直徑7釐米的麥芬。POINT:橘子切成兩半,擠出果汁。用料低筋粉100克泡打粉1小勺橘子汁50毫升(要用1-2個橘子)橘子皮碎要用1個橘子黃蔗糖20克菜籽油2大勺楓糖漿1大勺裝飾用的橘子(帶皮切成5毫米厚的片)3片中島老師的橘子麥...
中島老師的黃豆粉曲奇(無黃油素食小點心)
10-30
#Monica的中島實踐#簡介:方子來自【中島老師】的烘焙教室。黃豆粉加上味噌和豆漿,豆子君齊上陣~做麪糰的時候。陣陣鮮香浮出。依舊遵循原料簡單的原則,而且工具用的也少也好清洗。但【操作手法】比較值得注意。用料低筋...
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