biscotti是很有口感的餅乾 説白了就是一塊加了泡打粉略為蓬鬆的硬質麪糰 想要加什麼材料都可以憑藉自己喜好
加之無油低糖 比起別的餅乾方子需要用大量油脂作為粘合酥鬆劑...天啊這跟烤饃片有啥大區別麼
不過也正因為沒有油脂添加 如果不蘸着奶茶咖啡什麼的吃感覺直接吃出口腔潰瘍也沒問題啊0 0
所以就着方子改動了一下 用了我喜歡的檸檬罌粟籽的組合 添加了杏仁粉 多了堅果香 口感也在健康無油的基礎上更酥鬆了一些 不過是因為前幾天早餐不知道吃什麼隨手做做 給室友分着吃了一些 自己的那一份兩天就吃完了
對於可可黃油什麼的都吃膩了的同學 我十分推薦這個口味 清爽而微妙的組合感><用橙皮也很好
其實這款餅乾保存時間十分的長 不過對我來説這倒也沒辦法成為一個優點....
每天吃一些油料作物對腸胃的暢通十分有益 這幾天堅持吃罌粟籽bagel 法棍和biscotti 感覺十分的有效果
以下配方大概能夠做13－15片餅乾
用料
| 低粉 | 110g |
| 杏仁粉 | 30g |
| 糖 | 30g |
| 泡打粉 | 4g |
| 罌粟籽 | 2大勺(約20g) |
| 雞蛋 | 一個 |
檸檬皮罌粟子biscotti的做法
各種粉類稱量好後放進大碗裏 用刮刀攪拌均勻 加入雞蛋揉 這個方子裏的乾粉量剛好足夠靠一個雞蛋粘合起來成為不粘手的麪糰 如果覺得碗底還有乾粉 可以稍微等麪糰鬆弛一陣再繼續
把麪糰整理成厚度約2cm的長條形 規格大概是5＊25cm 進預熱180度的烤箱烤20分鐘 中途取出一次旋轉烤盤使受熱均勻
烤好的麪糰放涼後（一定要確保涼透 否則切的時候容易碎） 切成大概1.5cm厚的片狀 排入烤箱（餅乾之間的縫隙可以稍緊密 這種餅乾已經幾乎沒有膨脹空間了）150度烘8分鐘 取出翻面再烘5分鐘 打開烤箱門 暫時不要取出餅乾 任其自行降温後再拿出密封好即可
