秋日罌粟花

俗語説，沒有什麼不開心是一個蛋糕填不平的，如果有那就吃兩個；而我的這場意難平則是被一款名為『罌慄花』的秋冬日限定甜點給填滿的。

用料  

秋日罌粟花的做法  

1. 準備好戚風蛋糕胚的原料

2. 攪拌缸中倒入水、雞蛋、港式戚風蛋糕預拌粉一起攪拌

3. 將牛奶倒入鍋中加熱

4. 衝入可可粉中攪拌均勻

5. 取少量攪拌好的麪糊倒入拌勻的可可粉面糊，攪拌均勻

6. 全部加入攪拌缸中繼續攪打

7. 加入色拉油攪拌均勻，麪糊呈流體狀即可

8. 倒入烤盤中，用抹刀抹平，輕震兩下後放入烤箱烘烤15分鐘，上火200℃下火160℃

9. 製作藍莓庫利：鍋中倒入藍莓果泥

10. 加熱到40℃，加入糖和NH果膠復配增稠劑

11. 加入君度酒60°vol.，攪拌均勻即可

12. 煮好的藍莓庫利擠入模具中

13. 放入一個烘烤好的戚風蛋糕胚，後放入冰箱冷凍

14. 製作栗子慕斯：準備好慕斯原料

15. 蛋白倒入缸中，進行打發

16. 鍋中倒入水、砂糖、海藻糖煮到120℃

17. 煮好的糖漿倒入略微打發的蛋白中，然後繼續把蛋白打發直到冷卻

18. 鍋中倒入牛奶加熱

19. 接着加入備用的吉利丁，攪拌至吉利丁融解在牛奶中

20. 倒入栗子泥中，攪拌均勻

21. 打好的蛋白霜和栗子泥進行混合均勻

22. 加入40°的朗姆酒，攪拌均勻

23. 加入打發淡奶油，攪拌均勻

24. 擠入模具中，並在模具內放入冷凍好的藍莓庫利

25. 再擠上栗子慕斯，放上一個蛋糕胚後放入冰箱冷凍

26. 製作栗子裝飾餡：準備好原料

27. 將栗子泥、黃油放入缸中，攪拌均勻

28. 加入栗子抹醬攪拌均勻

29. 將攪拌好的栗子餡盛入碗中倒入朗姆酒攪拌均勻

30. 裝飾：將做好的蛋糕體放上裝飾台，插上一根牙籤

31. 擠上做好的栗子裝飾餡

32. 底部沾上一層裝飾脆片

33. 放在紙托盤上，用栗子和金箔、logo插件進行裝飾

34. 就這麼簡單，層次不復雜、步驟不繁複，一款好吃又好看的罌慄花就完成了！

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