小白菜豬肉蝦仁餛飩

用料  

小白菜豬肉蝦仁餛飩的做法  

1. 葱、姜切碎末

2. 將切好的葱、姜碎末放入豬肉餡中，然後適量添加耗油、生抽、老抽、鹽、十三香等佐料，再添加花生油少許。

3. 順時針攪拌，將料拌勻。

4. 小白菜洗淨，因為不愛吃莖就切掉了，只留了葉子

5. 小白菜剁碎，並用手攥捏掉水分

6. 菜跟肉放在一起，加入食鹽，順時針攪勻

7. 攪勻之後

8. 蝦仁切碎放入小碗中，擺放肉餡旁邊，再準備一碗清水

9. 將適量肉餡放入餛飩皮的一個角，再放入切的蝦仁

10. 角從下向上卷，包起餡，左右兩側角蘸水貼住，翻一下，形成餛飩

11. 包

12. 因為沒有面板，就在菜板上包了保鮮膜放餛飩

13. 水開放入餛飩，不停撥動，防止粘連，燒開加水共兩次，餛飩都飄起之後，加入紫菜。碗底放適量鹽和耗油，撈出餛飩和湯放入，滴兩滴香油，可以吃了