用料
| 蝦仁 | 200克 |
| 肉糜 | 500g |
| 蠔油 | 30g |
| 老抽 | 15g |
| 生抽 | 20g |
| 糖粉 | 15克 |
| 葱姜水 | 125g |
| 麻油 | 15g |
1、蝦仁挑筋後，用剪刀一個剪3段，全部處理完抹點鹽醃製一會備用；2、除了葱姜水和蝦仁，所有材料放入主鍋，反轉速度3，40秒，同時從量杯口緩慢倒入葱姜水，讓肉糜起筋；3、加入蝦仁，反轉速度3，20秒，拌勻；4、從主鍋拿出餡，放冷藏，2小時後可以用來包餛飩
小貼士
葱姜水製作方法見另外一個菜譜
蝦仁肉餡（餛飩用）
餛飩
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